阿甘猪肝菠菜汤

阿甘猪肝菠菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。下面是这道汤的详细做法：

食材准备

猪肝：150克

菠菜：200克

姜片：3片

大蒜：2瓣

清水或高汤：500毫升

枸杞：适量

调味料：盐、胡椒粉、料酒、少许香油

做法步骤

1. 处理猪肝

将猪肝放在清水里泡30分钟，期间可以换几次水，以去除血水和腥味。

泡好后，将猪肝切成薄片，再次用清水冲洗几遍，直到水清为止。

2. 焯水去腥

锅里加水，放少许料酒和姜片，水开后把猪肝片放进去焯水，大约焯30秒到1分钟，让猪肝表面变色即可，别焯太久，否则猪肝会变老。

捞出焯好的猪肝，过一下凉水，沥干水分备用。

3. 准备菠菜

菠菜不需要长时间煮，最后放进去焯烫几秒就行，这样既能保持翠绿的颜色，也能保留菠菜的营养，不会被煮得发黄变味。

4. 煮汤

锅中加入适量清水，烧开后转小火。

锅中热油，下葱花爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒几下。