荤凉菜有哪些

荤凉菜种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的荤凉菜：

材料：鸡胸肉200克、葱花、生抽、盐、白糖、醋、蒜末、辣椒油。

做法：将鸡胸肉煮熟后切成小块，加入调料拌匀即可。

材料：牛腱子肉300克、芝麻酱、生抽、盐、白糖、醋、蒜末、辣椒油。

做法：将牛腱子肉煮熟后切成小块，加入调料拌匀即可。

材料：大虾10只、芹菜、姜、料酒、盐、白糖、醋、蒜末、辣椒油。

做法：将大虾煮熟后剥去外壳，保留尾巴部分，加入调料拌匀即可。

材料：猪耳1只、大葱2根、黄瓜半根、老姜1小块、大料、复合酱油、油辣椒、白糖、花椒、白芝麻。

做法：将猪耳煮熟后切片，加入调料拌匀即可。

材料：芦笋10根、花生油、芝麻油、生抽、白糖、盐、蒜。

做法：将芦笋烫熟后切段，加入调料拌匀即可。

材料：西芹、花生、调料（胡椒面、辣椒面、生抽、盐、鸡精、芝麻油）。

做法：将西芹焯水后切段，花生煮熟，加入调料拌匀即可。

材料：卤驴肉400克、熟花生米、香菜、醋、蚝油、红油。

做法：将卤驴肉切片，加入调料拌匀即可。

材料：皮蛋2个、内酯豆腐1盒、生抽、蚝油、蒜泥、红辣椒圈、香油、葱花、醋。

做法：将豆腐切块，皮蛋切月牙形状，加入调料拌匀即可。

材料：鸡腿肉1个、葱姜蒜、辣椒粉、生抽、醋、糖、盐。

做法：将鸡腿煮熟后撕成小块，加入调料拌匀即可。

材料：黄瓜1根、蒜瓣3-4个、青红尖椒各1个。

做法：将黄瓜拍碎后切段，加入调料拌匀即可。

材料：带皮五花肉1块、黄瓜1根、姜、料酒、酱油、醋、糖、蒜泥、油泼辣、花椒粉。

做法：将五花肉煮熟后切片，加入调料拌匀即可。

材料：嫩豆腐500克、香葱1小把、味极鲜、芝麻油、陈醋、食盐。

做法：将豆腐切块，香葱切末，加入调料拌匀即可。

这些荤凉菜不仅口感丰富，而且色香味俱佳，适合不同的场合和口味需求。你可以根据自己的喜好选择不同的食材和调料，制作出属于自己的特色凉拌荤菜。