凉拌苦瓜杏仁儿

凉拌苦瓜杏仁儿是一道健康美味的凉菜，主要材料包括苦瓜和杏仁，通过简单的调味和拌合即可制作完成。下面是一道基本的凉拌苦瓜杏仁儿的做法：

材料

苦瓜：1根

杏仁：适量

盐：适量

香油：适量

味精或鸡精（可选）：少许

做法步骤

准备苦瓜

苦瓜洗净，去掉内瓤，切成薄片或小丁。

将切好的苦瓜放入沸水中焯至断生，捞出后立即用冷水过凉，沥干水分。

准备杏仁

杏仁用温水泡一下，撕去外皮，掰成两半或直接使用杏仁片。

将杏仁放入开水中烫熟，捞出沥干水分。

拌合材料

将焯好的苦瓜和杏仁放入大碗中。

加入适量的盐、香油和少许味精（如果喜欢），拌匀即可。

小贴士

苦瓜焯水可以去除部分苦味，同时保持爽脆的口感。

杏仁焯水可以使其更加软糯，提升口感层次。