荞面凉菜做法

荞麦面凉菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：

凉拌荞麦面

食材：荞麦面、胡萝卜、西蓝花、姜末、黄瓜丝、花生、小米辣。

调味料：松茸调味料、松茸一品鲜、红油辣椒、生抽、陈醋、盐。

步骤

1. 胡萝卜切丁，西蓝花切小块，黄瓜切丝。

2. 烧小半锅水，放入荞麦面煮熟捞出备用；西蓝花焯水捞出。

3. 热锅起油，放入胡萝卜翻炒，下入荞麦面炒匀，倒入适量松茸一品鲜和松茸调味料，最后放入西蓝花，炒熟即可出锅。

时蔬凉面

食材：荞麦面、黄瓜、胡萝卜。

调味料：松茸凉拌汁。

步骤

1. 烧小半锅水，放入荞麦面煮熟捞出备用。

2. 切点蔬菜，比如胡萝卜丝、黄瓜丝，拌上荞麦面条。

3. 倒上点松茸凉拌汁，拌匀即可。

酸辣凉拌荞麦面

食材：荞麦面、胡萝卜、玉米、西蓝花、香菇、黄瓜。

调味料：松茸凉拌汁。

步骤

1. 胡萝卜切丁，西蓝花切小块，香菇、黄瓜切薄片。

2. 烧小半锅水，放入荞麦面煮熟备用。

3. 拌入调料和蔬菜，最后可加一些松茸凉拌汁增加风味。

凉拌荞麦面（另一种做法）

食材：荞麦面、葱蒜香菜末、小米辣、芝麻、生抽、陈醋、盐。

步骤

1. 荞麦面煮熟过冷水，鸡蛋打散煎成蛋皮切丝。

2. 胡萝卜丝、菠菜烫熟，一起放入碗中。

3. 葱蒜香菜末、小米辣淋上热油，加入生抽、陈醋、盐搅拌均匀，浇在面上即可。

荞麦面沙拉

食材：荞麦面、黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、苹果、鸡蛋。

调味料：香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

步骤

1. 荞麦面煮熟过凉水，浸泡在凉白开里。

2. 准备调味汁：姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀。

3. 将荞麦面捞出控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料进行制作。