猪肝炖胡萝卜

猪肝炖胡萝卜是一道营养丰富、具有多种功效的药膳。以下是这道汤的详细做法和一些相关信息：

猪肝炖胡萝卜的做法

材料

猪肝：200克

胡萝卜：200-250克

姜：3片

大葱：1根

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

鸡精：适量（可选）

香油：适量（可选）

葱花：适量（可选）

步骤

准备食材

猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡一段时间去除血水和杂质。

胡萝卜去皮，切成块状。

大葱切段，姜切片。

焯水去腥

在锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮开后放入猪肝片，焯水去腥，捞出备用。

煮胡萝卜

另起锅，加入适量清水，放入胡萝卜块，大火煮开后转小火煮至胡萝卜变软。

合并煮制

将焯好水的猪肝片放入锅中，继续煮至熟透。

调味

加入适量的盐、胡椒粉和香油调味，撒上葱花即可。

功效

补血养肝：猪肝富含铁质，有助于补血；胡萝卜提供丰富的维生素A，促进视力健康。

明目：适用于肝血不足所致的两目昏花、夜盲症及各种贫血等症。

清淡可口：胡萝卜与猪肝的味道完美融合，清淡不腻。

适合人群

肝血不足、两目昏花、夜盲症患者。

贫血患者。

需要补血养肝的人群。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更好。

焯水可以去除猪肝中的血水和腥味，使汤品更清爽。

胡萝卜可以提前焯水，这样在合并煮制时能更好地融合味道。

这道胡萝卜猪肝汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的药膳。