海白菜炖排骨汤

海白菜炖排骨是一道营养丰富的汤品，结合了排骨的鲜美和海白菜的独特口感。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨 500克

筒子骨 1根

海白菜 200克

萝卜 1根

姜 3片

料酒 3勺

鸡精 1勺

醋 1勺

步骤

排骨洗净，剁成小块，焯水去血水，捞出后用流水冲洗干净，沥干水分。

筒子骨洗净，不用砍成小块。

海白菜洗净，切成条状。

萝卜去皮，切成块状。

姜切片。

烧一锅开水，加入几块拍碎的姜片和适量料酒，水开后将排骨和筒子骨放入，焯水去除血水和浮沫，捞出后用流水冲洗干净。

将焯水后的排骨和筒子骨放入煲汤锅中，加入适量水，加入姜片和醋（用于去腥增香），大火煮开后转小火炖煮。

炖煮约半小时后，加入切好的海白菜和萝卜块，继续炖煮1个半小时左右。

汤色变浓后，加入鸡精调味，根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花或香菜提香。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈，口感更佳。

醋的加入不仅能去腥，还能增加汤的鲜味和透明度。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以便食材充分融合，汤品更入味。

通过以上步骤，你就可以做出一道鲜美可口的海白菜炖排骨了。希望你喜欢这道汤品，并在家中尝试制作。