蛋糕加胶水
蛋糕加胶水通常指的是在制作蛋糕过程中使用 食用胶。食用胶是一种食品添加剂，主要用于增稠、增加稳定性、成胶等。在蛋糕制作中，食用胶可以起到以下作用：
增稠：
食用胶可以增加蛋糕糊的粘稠度，使其在烘焙过程中更好地保持形状。
增加稳定性：
食用胶有助于防止蛋糕在烘焙过程中塌陷或变形。
成胶：
某些食用胶在加热后会变成凝胶状，可以用于制作蛋糕的特定结构，如信封、咕卡层等。
常见的食用胶包括果胶、瓜尔胶、琼脂等。这些食用胶在食物中的使用量通常不大，但它们在提供饱足感、促进肠道健康等方面有一定的益处。
需要注意的是，虽然食用胶在烘焙中有很多用途，但它们并非必需成分，且过量使用可能会影响蛋糕的口感和质地。因此，在使用食用胶时，建议按照食谱或生产商的建议进行适量添加。