怎样制作油炸食品更健康
要制作更健康的油炸食品，可以遵循以下建议：
控制油温和时间
油温应控制在150℃左右，不要超过180℃。过高的油温会使食物外焦里生，而过低的油温则会延长炸制时间，使食物吸收更多油脂。
炸制时间应控制在2-3分钟，使食物表面金黄即可。为了缩短炸制时间，食材应切得薄一些，块要小一些。
选择健康的油
选用稳定性高的油，如花生油，因其含有多种抗衰老成分，有助于补锌和改善记忆力。
如果需要长时间高温炸制，可以选择饱和度较高的油，如动物油或棕榈油，以减少氧化产物的生成。
挂糊保护营养
在食材表面挂上一层淀粉糊，可以形成保护层，防止食材与高温油直接接触，从而减少营养成分的流失。
使用淀粉调的糊比面粉调的糊吸收的油少，炸出的菜肴更加酥脆。
搭配其他食物
油炸食品搭配新鲜蔬菜，如生菜、苏子叶、薄荷叶等，可以提鲜解腻，降低油炸食物产生的不健康物质。