清蒸猪骨头做法

清蒸猪骨肉是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

选材与准备

选择新鲜的猪排骨，剁成约5厘米长的段，用清水冲洗干净，去除血水。

将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、姜片、葱段，腌制15分钟，使其充分入味。

清蒸技巧

选用一个合适的蒸锅，确保蒸锅的密封性良好。

将腌制好的排骨均匀地码放在蒸盘中，注意不要让排骨叠在一起。

将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制。中等大小的排骨蒸制20-25分钟即可。

调味与搭配

蒸制的过程中，准备一些蒜末、姜末、葱花，将其切成末备用。

调制一个简单的调味料，将生抽、老抽、白糖、盐、鸡精按照一定比例混合均匀。

排骨蒸制好后，取出蒸盘，将排骨表面的葱姜去除，然后将排骨摆盘。

将蒜末、姜末、葱花撒在排骨上，再淋上调制好的调味料。

可以准备一些配菜，如青菜、豆腐等，将其焯水后摆在排骨周围。

做法二

准备食材

选择新鲜的猪排骨，约500克，切成小块，用清水浸泡15分钟，去除血水。

泡好的排骨捞出，用清水冲洗干净，挤干水分。

加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、生抽，再加入切好的姜蒜末和一把淀粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

蒸制技巧

蒸锅中加水，水开后将腌好的排骨整齐地平铺在盘子上。

用大火蒸5分钟后，转中小火再蒸15分钟，不要蒸太久，以免肉质变老。

点缀与享用

时间到后，打开锅盖，取出盘子，撒上一些小葱末作为点缀。

做法三

食材准备

猪排骨1.5斤，调料：姜丝20克，生粉2小匙，糖1小匙，生抽1小匙，花雕酒，盐，素油1小匙，葱花，豆豉30粒，红椒切碎（喜欢辣的话）。

制作步骤

排骨洗净切成小块，把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀，腌制20分钟。

蒸锅里水先烧开，再放入排骨，猛火蒸10分钟。

做法四

食材准备

肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料酒。

制作步骤

肋排提前解冻分成小块，用清水洗净。

撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒，抓匀，码盘。

上气后蒸15分钟即可。

做法五

食材准备

排骨300克，姜小块，蒜2瓣，油适量，酱油适量，盐适量，生粉适量。

制作步骤

排骨斩小块、清洗干净、沥干水份、用酱油、油、生粉、盐腌制10分钟。

姜去皮清洗干净剁碎、蒜去衣清洗干净剁碎，把姜、蒜放入腌制好的排骨中，搅拌均匀。

锅里加入适量清水、大火烧开、放排骨隔水蒸15-20分钟。

小贴士

蒸排骨时途中可以翻一下排骨，这样受热更均匀，小心蒸气烫到手。

蒸排骨的时间要看排骨的大小而调整，确保肉质鲜嫩多汁。

希望这些做法能帮助你制作出美味的清蒸猪骨肉!