排骨炖山药炖胡萝卜

排骨炖胡萝卜山药是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种常见的做法：

做法一

食材准备

排骨 500克

胡萝卜 2根

山药 500克

姜 2片

盐 适量

步骤

排骨挑选肉多一点的，焯水去血沫。

胡萝卜和山药削皮切小段，山药去皮记得戴一次性手套。

将排骨、山药、胡萝卜和水放进煮锅里，大火烧开后转小火煮90分钟，关火前15分钟放入姜片，煲十多分钟。

关火前放盐调味，汤水奶白色，鲜美清甜。

做法二

食材准备

排骨 500克

山药 500克

胡萝卜 2根

姜 2片

料酒 适量

盐 适量

步骤

排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，撇去浮沫。

山药和胡萝卜去皮切滚刀块，山药浸泡防止氧化变黑。

焯水后的排骨放入汤锅中，加入足量清水、葱段和姜片，大火烧开后转小火炖煮。

炖煮40分钟后，加入山药和胡萝卜块，继续小火炖煮20分钟，最后加盐调味。

做法三

食材准备

排骨 500克

山药 500克

胡萝卜 2根

姜 2片

料酒 适量

盐 适量

步骤

排骨浸泡30分钟去血水，冷水下锅焯水去腥，捞出冲洗干净。

山药和胡萝卜去皮切块，山药浸泡防止氧化变黑。

排骨、山药、胡萝卜放入砂锅，加入足量开水，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮40分钟后，加入山药和胡萝卜块，继续小火炖煮15分钟，最后加盐调味。

做法四

食材准备

排骨 400克

山药 200克

胡萝卜 100克

葱 1段

姜 6片

花椒 适量

大料 2朵

香叶 2片

桂皮 1块

盐 适量

鸡精 适量

步骤

山药、胡萝卜洗净切三角块，排骨洗净。

锅中加水，放入排骨和调料，大火烧开，转小火炖煮20分钟。

炖好的排骨盛入炖锅，加入山药和胡萝卜，加适量盐炖10分钟，最后加鸡精调味。

建议

选择食材：选择肉质鲜嫩、色泽红润的排骨，山药和胡萝卜也要新鲜。

处理山药：山药去皮时戴手套，避免过敏。

焯水去腥：排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

小火慢炖：用小火慢炖可以更好地保留食材的营养和味道。

希望这些做法能帮助你做出美味的排骨炖胡萝卜山药汤!