酸菜鸡蛋面粉包子的做法
酸菜鸡蛋面粉包子的做法如下：
酸菜处理
酸菜洗净，剁碎备用。
鸡蛋处理
鸡蛋炒熟，加入适量的盐、味精、鸡精、蚝油和料油，拌匀备用。
面团制作
面粉中加入酵母、小苏打和适量的盐，用温水和面，揉成光滑的面团，放置室温发酵。
馅料制作
将剁碎的酸菜和炒好的鸡蛋混合，加入适量的酱油、料油、葱、姜等调料，搅拌均匀备用。
包子包制
发酵好的面团揉搓均匀，切成小剂子，擀成圆皮，包入酸菜鸡蛋馅，捏成18个褶的包子。
二次发酵
将包好的包子放在蒸锅中，进行二次发酵，冬季约20分钟，夏季约10分钟。