蒸糯米饭加水吗

蒸糯米饭 需要加水。以下是蒸糯米饭时加水的相关建议：

糯米未浸泡：

如果糯米未浸泡，那么在蒸制的时候需要加水。因为未浸泡的糯米颗粒较硬，不容易吸水，所以在煮糯米饭之前需要先将糯米泡水至少两个小时，才能让糯米充分吸收水分变得更加膨胀柔软。

糯米已浸泡：

如果糯米已经浸泡完毕，那么在蒸制的时候就不需要再加水了。因为浸泡过后的糯米已经充分吸收了水分，如果再加水可能会将糯米变得过于湿润，口感不佳。

水量控制：

蒸糯米饭时，水量的多少需要根据糯米是否浸泡来决定。一般而言，水要加得适中，不能太多也不能太少。正常情况下，水要比普通大米放的水略少一点，大约是一个指甲盖的高度，一般一厘米左右。糯米具有很强的黏性，水太多口感不好，水太少会发干，很难咬动。

使用开水：

有些情况下建议使用开水蒸糯米，因为开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。

综上所述，蒸糯米饭时是否需要加水以及加多少水，主要取决于糯米是否已经浸泡。未浸泡的糯米需要加足量的水，而浸泡过的糯米则不需要再加水。同时，控制好水量，使用开水蒸制，可以使糯米饭更加软糯香甜。