芹菜炒蛤蜊肉

蛤肉炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料：花蛤、蒜、蚝油、盐、生抽、小米椒、小葱、芹菜。

步骤：

花蛤肉洗净，不需要再处理。

芹菜、大蒜、小米辣先爆香，加入适量盐。

倒入花蛤肉，倒入适量生抽和蚝油，翻炒均匀。

最后加入葱段，翻炒几下即可。

做法二

用料：花蛤500克、芹菜1棵、油、盐、蚝油、大蒜、姜、葱。

步骤：

花蛤洗干净，焯水备用。

调料切好，锅烧热下油，下蒜头和姜碎爆香。

把花蛤放下去翻炒，加酱油调味，可以加少许开水。

把芹菜和葱放下去，翻炒几下，加适量蚝油调味。

做法三

用料：干蛤肉、酸菜、辣椒、芹菜。

步骤：

干蛤肉泡发，洗净备用。

芹菜切段，辣椒切段。

锅里放油，炒香葱姜，倒入蛤蜊肉和芹菜，翻炒后加调料。

做法四

用料：蛤蜊肉200克、芹菜100克、猪油、盐、味精、姜。

步骤：

蛤蜊肉放入盐水中浸泡半小时，洗净沥干。

芹菜洗净切段，姜切丝。

炒锅加油，放入姜丝翻炒，加入蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜翻炒，调味。

做法五

用料：蛤蜊肉2-3把、芹菜600克、姜2-3片、料酒、辣椒油/椒麻油、盐、酱油、糖、橄榄油。

步骤：

蛤蜊肉焯水加料酒和姜去腥，备用。

芹菜洗净斜切，锅烧热加橄榄油，放入姜炒出香味，倒入蛤蜊肉翻炒。

加入芹菜继续翻炒，加酱油、糖和辣椒油调味，闷一会至芹菜熟。

做法六

用料：芹菜150克、蛤蜊150克、姜5克、盐3克。

步骤：

芹菜洗净切短，蛤蜊肉洗净，生姜洗净。

起油锅，放入生姜，蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，调味。

做法七

用料：蛤蜊肉、芹菜、葱姜、料酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、生粉。

步骤：

芹菜洗净切段，蛤蜊肉洗净，生姜捣烂。

油锅烧热，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，放入芹菜微炒，最后调味，加素汤、酱油、盐、味精和胡椒粉滚煮2分钟，勾芡后淋入蛋汁。

做法八

用料：蛤蜊肉干、五花肉、白糖、生抽、料酒、姜、蒜、芹菜、盐。

步骤：

蛤蜊肉干泡发，洗净备用。

芹菜去头洗净切段，姜切丝，蒜切片，五花肉切薄片。

锅里放油，放入五花肉煸香，加入姜丝和蒜片，倒入蛤蜊肉煸炒，加料酒、白糖、生抽，加点开水焖两分钟，放入芹菜翻炒收汁，调味。

做法九

用料：蛤蜊肉250克、葱姜适量、盐。

步骤：

蛤蜊肉洗净，葱姜切段。

锅内放油，炒葱姜，放入芹菜蛤蜊肉，炒2分钟，放盐盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。