全麦面包粉与全麦粉

全麦面包粉与全麦粉的区别主要在于它们的用途和成分：

全麦粉

成分：全麦粉是由小麦的胚乳、胚芽和麸皮共同磨制而成，保留了小麦的全部营养成分，包括膳食纤维、维生素和矿物质。

用途：全麦粉通常用于制作全麦面包、小西饼等，其丰富的膳食纤维和营养素使其成为健康饮食的优选。

全麦面包粉

成分：全麦面包粉通常是以全麦粉为基础，添加了一定比例的高筋面粉、麦芽、维生素和谷蛋白等，以提高面团的筋度和弹性，使其更适合用于面包制作。

用途：全麦面包粉主要用于制作面包，特别是需要较高筋度和弹性的面包，如法棍等。

建议

选择：如果追求更高的营养价值和天然成分，建议选择全麦粉。如果需要制作特定类型的面包，且希望有更好的口感和弹性，可以选择全麦面包粉。

阅读配料表：在购买全麦面包或面包粉时，务必仔细阅读配料表，确保其成分符合自己的需求。