蜂巢蛋糕透明

蜂巢蛋糕在烤制完成后，其横切面会呈现出 清晰可见的蜂巢结构，这是由于面糊在模具中形成了特定的气孔结构。具体来说，蜂巢蛋糕的制作过程包括以下几个关键步骤：

准备面糊：

将鸡蛋打散，加入蜂蜜、炼乳和玉米油拌匀，然后筛入低筋面粉和小苏打的混合物，分次加入放凉后的糖水，并搅拌均匀。

静置面糊：

将拌好的面糊盖上保鲜膜，室温下静置45分钟，以便面糊中的成分充分融合。

倒入模具：

在模具底部铺上油纸或涂抹一层黄油以防粘，然后将静置好的面糊倒入模具，约7分满。

烘烤蛋糕：

将模具放入预热好的烤箱中，通常在175-200摄氏度下烘烤约25-30分钟，直到蛋糕膨胀并呈现焦糖色。

冷却脱模：

将烤好的蛋糕取出，彻底放凉后脱模，然后从中下层切开，即可看到上下两层结构，上层是松软的蛋糕，下层是清晰紧密的蜂巢结构。

通过以上步骤，可以制作出具有独特蜂巢结构的蜂巢蛋糕。在实际操作中，注意面糊的均匀混合和静置时间，以及烘烤温度和时间的控制，以确保蛋糕的质量和口感。