第一名厨油炸面条做法

第一名厨油炸面条的做法如下：

准备食材

干面条

青红椒

淀粉水

玉米

蛋黄

玉米淀粉

海鸭咸蛋黄酱

炸面条

将干面条用手掰断，放进大一点的漏勺里，整理成一个鸟巢的形状。

撒上青红椒和淀粉水，油温6成热，用勺子按压炸至定型，然后捞出摆入盘中备用。

炸玉米

用玉米把叉子表面划一下，水开下玉米焯烫2分钟，捞出来控干水分。

加入一个蛋黄，搅拌均匀，再少量多次的加入玉米淀粉，让每个玉米都均匀的裹上粉。

油温7成热下锅，刚下锅不要动它，炸至金黄酥脆后捞出。

炒制

锅留底油，打入两勺海鸭咸蛋黄酱，最后倒入玉米、青红椒，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。

建议

在炸面条时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加风味。