非油炸就是真的非油炸吗

油炸并不是非油炸。油炸和非油炸是两种不同的食物干燥工艺。油炸食物是以油作为介质，通过高温使食物中的水分迅速汽化膨胀，形成酥脆的质地和稳定的固体形状。而非油炸食物则采用其他方法如热风烘干、烘烤等，虽然含油量相对较少，但并非完全不含油。

具体来说，非油炸食品可能采用喷淋食用油热风烘干工艺，即在原料表面刷上或喷淋上油，再通过热风烘干制成。这种工艺虽然比油炸含油量少，但并不意味着完全无油。例如，非油炸薯片在制作过程中可能需要在表面涂油后再进行烘烤，以保证其香脆口感。

因此，无论是油炸还是非油炸食品，都含有不同量的油脂，且其制作过程都需要用油来实现特定的口感和质地。消费者在选择食品时，应仔细查看食品标签和成分表，了解其具体的制作工艺和油脂含量，以做出更健康的选择。