包子出锅起皱怎么回事
包子出锅后起皱的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
发酵过度
原因：面团发酵时间过长，导致面团组织过度膨胀，失去支撑，从而在蒸熟后表面出现皱皮。
解决方法：缩短发酵时间，观察面团是否发酵至两倍大小即可。
揉面力度不够
原因：和面时力度不够，导致面团内部组织不均匀，蒸熟后表面出现皱皮。
解决方法：揉面时要确保力度均匀，可以尝试将面团来回擀多次，然后盖湿布醒发一段时间。
蒸汽压力不匀
原因：蒸的过程中蒸汽压力不均匀，导致包子表面受力不均而起皱。
解决方法：确保蒸锅内的蒸汽压力均匀，避免火太大或太小，保持火力稳定。
面团处理不当
原因：包子在擀皮或发酵过程中处理不当，如擀皮不均匀、发酵不彻底等，都会导致蒸熟后表面皱皮。
解决方法：擀皮时要擀得均匀，确保发酵时间和条件适宜，避免一次性擀得太薄或发酵时间过长。