角瓜青椒馅包子的做法

角瓜青椒馅包子的做法如下：

材料准备

角瓜一个

青椒一个

葱一小段

蒜几瓣

虾仁适量

面粉适量

酵母粉适量

盐适量

白糖适量

蚝油适量

五香粉适量

酱油适量

香油适量

料酒适量

制作步骤

将面粉和酵母粉混合，加适量的水和成柔软的面团，盖上湿布放在温度适宜的地方进行发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

角瓜洗净，插板插成丝，切碎后放入适量盐搅拌均匀，静置十五分钟，然后挤掉多余的水分。

青椒洗净去籽，切成小丁。葱和蒜切末，虾仁切丁备用。

将挤干水分的角瓜丁放入碗中，加入炒熟的鸡蛋碎、葱姜末、虾仁丁、盐、白糖、蚝油、五香粉、酱油、香油和料酒，搅拌均匀备用。

将发酵好的面团分成大小均匀的小剂子，擀成薄片后切成圆皮。

取适量馅料放在圆皮中央，然后顺着边缘将皮包起、捏紧，最后用手掌轻轻按压包子底部，使其形成一个封闭的圆球。

将包好的包子放入蒸锅中，注意热气要从冷水开始蒸煮，这样可以保持包子的松软口感。

大火蒸15分钟左右，待包子皮变白且有光泽，即可关火出锅。

出锅后，稍微焖五分钟再打开盖子食用，这样可以使包子更加鲜美多汁。

小贴士

角瓜的选择要新鲜无异味，切丁后要尽量挤干水分，以免影响包子的口感。

馅料中的调料可以根据个人口味适量调整，喜欢辣味的可以加入适量辣椒油。

包子蒸制时间一般为15分钟，具体时间视包子大小而定。

按照以上步骤，你就可以做出美味的角瓜青椒馅包子了。