吐司面包湿度计算
吐司面包的湿度计算通常涉及以下步骤：
确定基础成分比例
吐司面包的基础成分包括面粉、水和其他液体成分（如牛奶、果汁、蛋液等）。这些成分的含水量不同，需要根据具体配方进行计算。
计算总水量
根据配方中的各种液体成分及其含水量，计算出总水量。例如，如果配方中有160克牛奶、25克全蛋液和25克淡奶油，那么总水量为：
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160克 \times 90\% + 25克 \times 76\% + 25克 \times 60\% = 144克 + 19克 + 15克 = 178克
$$
计算面粉和其他干性材料的比例
确定面粉的重量，并根据总重量计算出其他干性材料的比例。例如，如果配方中面粉总量为250克，那么其他干性材料的重量为：
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250克 - 178克 = 72克
$$
计算含水量
含水量的计算公式为：
$$
\text{含水量} = \left（ \frac{\text{总水量}}{\text{面粉和其他干性材料总量}} \right） \times 100\%
$$
代入数值：
$$
\text{含水量} = \left（ \frac{178克}{250克} \right） \times 100\% = 71.2\%