匈牙利面包做法

匈牙利面包，也被称为匈牙利培根面包或烟囱面包，是一种经典的欧洲面包，以其独特的形状和丰富的口感而广受欢迎。以下是一种常见的匈牙利面包做法：

食材准备：

高筋面粉 500克

细砂糖 72克

盐 4克

干酵母 4克

奶粉 12克

水 240克

鸡蛋 50克

淡奶油 40克

黄油 48克

老面 60克

烫种 48克

红椒粉 适量

马苏拉里芝士 适量

培根 适量

沙拉酱 适量

甜椒粉 适量

干荷兰芹 适量

制作步骤：

1. 将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内，混合均匀。

2. 加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉。

3. 加入老面和烫种面团，继续搅拌。

4. 搅拌至面团表面光滑，能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油。

5. 直至面团搅拌完成阶段，取出，基本发酵25分钟。

6. 分割成80克一个小面团，中间发酵10分钟。

7. 取出开始整形，擀开成长条型，翻面，放入一片培根，培根上撒上马苏里拉芝士，卷起呈圆筒状。

8. 面团表面沾满红椒粉，放入发酵55分钟。

9. 发酵好后，用刀在面包上划刀口，挤入沙拉酱。

10. 放入预热好的烤箱中，以温度185度烤制16分钟。

11. 出炉后在沙拉酱上撒上干荷兰芹即可。

小贴士：

面团发酵时，确保温度和湿度适宜，以促进酵母的活性。

整形时，可以适当调整面团的松紧度，以便更好地包裹馅料。

烘烤过程中，注意观察面包上色情况，避免烤焦。

可以根据个人口味调整馅料和装饰，增加风味。

匈牙利面包以其多层次的口感和丰富的配料，成为许多人喜爱的早餐或下午茶点心。你可以根据自己的口味和需求调整食材和步骤，创造出属于自己的独特风味。