银耳炒金针菇

银耳炒金针菇是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

银耳：15克

金针菇：150克

黑木耳：20克

高汤：10克（可选，清水也可）

生姜：适量

盐：适量

小葱：适量

烹饪步骤

泡发食材

将银耳和木耳提前3小时用清水浸泡，不要使用热水，泡发后撕成小块。

金针菇洗净，根部切断，用水清洗干净，撕成小份。

准备调料

生姜切成末，小葱切成葱花备用。

炒制

炒锅加入适量食用油，烧热后放入姜末翻炒出香味。

将泡发好的银耳和木耳放入锅中，翻炒半分钟。

加入金针菇，继续翻炒均匀。

加入适量的盐调味。

如果有条件，可以加入高汤翻炒均匀，没有高汤可以加一点清水。

出锅

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

泡发时间：银耳和木耳的泡发时间不宜过长，以保持口感和营养。

火候控制：炒制过程中要保持中火，避免火候过大导致食材炒焦。

调味：可以根据个人口味加入一些其他调味料，如鸡粉、白醋、糖等，增加菜肴的风味。

希望你能成功制作出美味的银耳炒金针菇!