清朝人做饭的调料有哪些

清朝烹饪调料概览

清朝时期的烹饪调料种类繁多，融合了满族及其他民族的饮食特色。以下是一些主要的调料：

主要调料

盐：作为最基本的调味品，用于腌制和保存食物。

酱油：用于增加咸味和色泽，是烹饪中不可或缺的调料。

醋：用于增添酸味，促进食欲。

花椒：具有麻辣味，用于增添菜肴的风味。

大料（八角）：增添独特的香气和味道。

茴香：用于温肾散寒，和胃理气。

葱、姜、蒜：作为基础调味料，用于提味增香。

香油：用于凉拌菜或作为调料增加香气。

白糖：用于中和酸味和甜味，使菜肴更加美味。