蒸胡萝卜时疏水吗

蒸胡萝卜时 需要疏水。具体操作方法如下：

使用澄粉：

在蒸胡萝卜时，选择澄粉而不是面粉，因为澄粉在蒸菜时效果更好。澄粉和胡萝卜丝的比例最好是5:2，即一斤胡萝卜丝配4两澄粉。

刷油：

在蒸胡萝卜丝之前，在笼布上刷一层食用油。这样可以使胡萝卜丝在蒸的过程中不易粘连，保持其原有的形状和口感。

控制时间：

蒸胡萝卜的时间取决于胡萝卜的大小和硬度，一般需要蒸15-30分钟，具体时间要根据实际情况调整。

通过以上方法，可以确保蒸出来的胡萝卜丝既不粘连又保持其原有的口感和营养。