虾仁包菜西红柿

“虾仁西红柿包菜”是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁：300克

西红柿：250克

包菜：半个

葱：1根

姜：15克

植物油：适量

盐：适量

味精：适量

料酒：适量

白砂糖：适量

淀粉：适量

鸡蛋清：40克

青豌豆：50克（可选）

干辣椒：1个（可选）

做法

虾仁处理

虾仁去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放入碗中。

加盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉上浆，抓匀备用。

西红柿处理

西红柿水烫剥皮，去籽，切成直径1厘米的丁。

包菜处理

包菜撕成小块，洗净备用。

炒制

热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出，捞出备用。

勺内留底油，加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡。

加入青豌豆（如果使用），淋明油即成。

另一种炒法

虾仁加料酒、生抽、盐、黑胡椒拌匀腌制10-15分钟。

不粘锅加玉米油，大火烧热，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色变熟，盛出备用。

放入干辣椒炒香，倒入包菜不停翻炒至变软。

倒入虾仁，一起炒，淋入小半碗清水，炒匀后盖盖子焖煮小半分钟。

倒入蚝油，炒匀提鲜，加盐调味，出锅前撒上葱段装饰。

小贴士

挑选食材：选虾一定要鲜活的，西红柿要选圆形、新鲜的。

翻炒技巧：炒虾仁时动作要快，以保持虾仁的鲜嫩。

调味：可以根据个人口味调整盐、糖、味精的用量，也可以加入一些其他调料如胡椒粉、辣椒粉等增加风味。

这道“虾仁西红柿包菜”不仅营养丰富，而且做法简单，是一道适合家庭日常制作的美味佳肴。希望你能喜欢!