豆腐虾仁蒸蛋视频做法

食材准备

鸡蛋 3个

海虾 250克

玉子豆腐 3条

小葱 1根

姜 2片

红辣椒 1段

料酒 1勺

生抽 2勺

淀粉 半勺

步骤

备齐所有食材 ，小葱和红辣椒切丝备用。

豆腐切厚片码放在盘中。

海虾去外皮去虾线去壳洗净，放入葱姜丝和淀粉，料酒，混合搅拌均匀腌制备用。

鸡蛋打散在碗里，加入1.5倍的温水搅拌均匀。

搅拌好的鸡蛋液过滤，倒入放入豆腐的盘子里。

蒸锅倒入适量清水烧开，放入盘子，盖上盖子，大火蒸8分钟。

打开锅盖，看到鸡蛋液已凝固时，摆上腌制好的虾仁，继续大火蒸5分钟。

取出倒入生抽调味调色，撒上葱花和辣椒丝，泼上热油即可。

提示和建议

在搅拌鸡蛋液时，可以加入少许盐，以增加蛋液的鲜味。

蒸制过程中，保持大火，但避免水蒸气滴入蛋液中，以保持蛋液的嫩滑。

最后淋上生抽和热油，可以增加菜肴的香气和口感。

希望这个视频做法能帮助你制作出一道嫩滑鲜香的豆腐虾仁蒸蛋。