翡翠虾仁黄瓜做法

翡翠虾仁黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

虾仁200克

黄瓜1根

胡萝卜半个

木耳5-6朵

淀粉2勺

生抽1勺

胡椒粉2克

大蒜2个

处理虾仁

虾仁去壳后，加入胡椒粉和淀粉拌均匀腌渍一小会儿。

处理蔬菜

黄瓜去皮去瓤，切成菱形块。

胡萝卜也切成菱形片。

大蒜切片备用。

调制料汁

碗中加入小半碗清水，加入生抽、少量胡椒粉、淀粉搅匀备用。

煎虾仁

热锅凉油，把虾仁摆放进去，煎至两面金黄色。

炒蔬菜

另起锅，加入少量植物油，加入蒜片炒香，再把黄瓜、胡萝卜、木耳加进去翻炒片刻。

出锅

炒至断生即可，加入虾仁，最后把料汁加进去，大火收汁即可出锅。

方法二

准备食材

虾仁100克

黄瓜150克

味精1克

料酒2克

盐3克

处理虾仁

虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份。

炒虾仁

炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒。

虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可。

方法三

准备食材

虾仁260克

黄瓜1根

盐少许

糖少许

鸡精少许

蛋清半个

葱花少许

小米辣适量

生粉少量

水淀粉少量

玉米油适量

处理虾仁

鲜明虾洗净，去头去壳去黑线，留虾尾。

冰水中浸泡，然后沥干水分。

黄瓜洗净削皮切成段，用少许盐、糖腌制10分钟。

虾仁开背，中间一刀，两侧各一刀，用盐、糖、鸡精、蛋清、生粉腌制二十分钟。

每个黄瓜段套一个虾仁，根据大小套的稍严紧一些。

焯水使虾尾变色后捞出，晾干后再滑一遍油。

炒虾仁

炒香葱花、小米辣，倒入虾仁煸炒，少许盐调味。

水淀粉勾薄芡即可。

方法四

准备食材

虾仁200克

黄瓜1根

姜切丝

料酒适量

耗油2勺

生抽2勺

盐适量

处理虾仁

虾仁焯水，倒入料酒去腥，捞出过凉水。

炒虾仁

起火烧油，放入姜丝，加入虾仁黄瓜片翻炒均匀。

加入耗油调味，翻炒均匀后出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望你能做出美味的翡翠虾仁黄瓜!