香辣腊鱼文案

香辣腊鱼：传统与风味的完美融合

香辣腊鱼，一道承载着传统与风味的美食，以其独特的麻辣口感和丰富的营养价值，赢得了无数食客的喜爱。这道佳肴不仅继承了江西腊鱼的经典制作工艺，更融入了现代烹饪的精髓，成为了一道下饭神器。

食材准备

腊鱼：选择一条新鲜、品质上乘的腊鱼，是制作香辣腊鱼的第一步。

调料：朝天椒、青蒜、小葱、蒜子、姜、辣椒粉、食用油、盐、白糖、酱油、蚝油、鸡精、料酒等，这些调料将为腊鱼增添丰富的层次感。

制作步骤

前期处理：

将腊鱼洗净，剁成适中大小的块状，以便于入味。

煮鱼去腥：

锅中加入冷水，放入鱼块、料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，去除多余盐分。

炒香配料：

锅中倒入食用油，放入蒜子、姜、辣椒粉等香料，小火炒香。

炖煮入味：

将处理好的腊鱼放入锅中，加入料酒、海鲜酱油、糖、醋等调料，小火慢炖至汤汁浓稠，调入鸡精提鲜。

收汁出锅：

待汤汁浓郁，鱼肉炖至酥软时，即可收汁出锅，撒上葱花点缀。

营养价值与功效

白糖：具有活血化瘀的功效，为腊鱼增添一抹甜蜜。

桂皮：散瘀消肿，为菜肴增添一丝独特的香气。