金针菇拼菠菜优惠

菠菜拼金针菇是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括菠菜和金针菇，搭配粉丝、大蒜、小米辣等配料，通过简单的焯水处理和调味，制作出层次丰富、口感爽口的美食。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

菠菜：1把

金针菇：1把

粉丝：1把

大蒜：2-3瓣

小米辣：2-3个

熟芝麻：适量

辣椒面：适量

花椒：适量

生抽：2-3勺

香醋：1-2勺

白糖：1勺

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

菠菜洗净，切段，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

金针菇洗净，根部切掉，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

大蒜砸成蒜泥，小米辣去蒂切成圈。

准备好所有调味料，包括生抽、香醋、香油、盐、糖、花椒油、辣椒面、熟芝麻等。

将蒜泥、小米辣、辣椒面、花椒油、生抽、香醋、香油、盐、糖等混合在一个碗中，搅拌均匀，形成调味汁。

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，先放入金针菇焯水约1分钟，捞出沥干水分。

接着将菠菜放入锅中焯水约30秒，捞出过凉水后沥干水分。

将焯好水的菠菜和金针菇放入一个大碗中，倒入之前调好的酱汁。

用筷子或手轻轻拌匀，让每一片菠菜和每一朵金针菇都均匀裹上酱汁。

最后撒上一些熟芝麻作为点缀。

将拌好的菠菜金针菇装入盘中，可以稍微整理一下形状，使其看起来更加美观。

小贴士

菠菜焯水时加入盐和食用油可以使菠菜保持翠绿的颜色，同时增加一些底味。

喜欢吃辣的可以放一些辣椒油或辣椒面，增加菜肴的辣味。

焯水后的蔬菜快速过凉水降温，可以保持蔬菜的脆嫩口感。

这道菠菜拼金针菇色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。