怎样过滤豆浆

过滤豆浆的方法可以分为传统手工式和机械式过滤法两种。

传统手工式过滤法

吊包过滤：

将滤浆布的四角系在木制吊浆四个顶端，使滤布呈深锅形。将经过磨碎的豆浆置入滤浆袋内，操作工人用两手各扶着两根吊架木棍的一端，运用杠杆原理推拉扭动，使豆浆通过滤布，豆渣则留在袋内。在过滤过程中，应往滤袋内加水，加水量一般为大豆重量的4~5倍。豆渣用清水清洗两次。

挤压过滤：

在盛浆的大缸口上绑一块布，使呈铁锅状。先将经碾磨的豆浆置于刮袋中，然后用一块半圆形光木板（俗称刮壳）在布上刮，刮壳需沿着刮袋四周兜圈子，刮壳与刮袋成45度角，刮时用力要均匀，使豆浆上下翻动，浆水从布眼中滤入缸中，直至全部滤尽，豆渣则留在布袋里。然后把刮袋内的豆渣平摊开来，加入前次留下的浆水或清水，由上而下均匀搅和，使豆渣均匀吸水并全部滋润，再接前述方法进行第二次刮浆。尔后再加水搅和刮浆，共刮浆三次，俗称“一磨三刮”。最后把豆渣包拎起，置于木桶上的榨篮内，再加入清水搅和，让其自然沥水约一刻钟。然后用小钢勺在豆渣包内搅拌，尽可能沥尽水分。接着拎起布袋的四角，收足包紧后，用大石块压在豆渣包上，使淡浆，流入桶内，备下一次在滤浆时使用，这种浆水俗“三浆”。

机械式过滤法

卧式离心筛过滤：

是目前应用最广泛的过滤分离方法。它的主要优点是速度快、噪声低、耗能少、豆浆和豆渣分离较完全。

平筛过滤：

通过平筛的振动作用，使豆浆通过筛网，而豆渣被留在筛网上。

圆筛过滤：

利用圆筛的旋转运动，使豆浆通过筛网，豆渣被留在筛网上。

豆浆机内部过滤网：

大豆粉碎机内部设置有过滤网，大豆磨浆过程中通过过滤网将豆浆和豆渣分离。这种方法磨浆过程中的能耗有所增加，但豆浆中只有很少一部分颗粒较小的豆渣需要进行进一步分离。

家庭简易过滤方法

使用细密的过滤网：

将豆浆倒入深口碗或瓶中，在豆浆上方放置一个细密的过滤网或者用干净的棉布裹住过滤网，倒入豆浆后，用手或工具轻轻按压过滤网，加速豆浆的过滤速度，直至豆渣全部被过滤出来。

使用纱布或细布料：

将纱布或细密的布料固定在容器口上，然后将豆浆倒入容器中，让液体通过布料过滤出来，固体残渣留在布料上。

使用细网筛或漏网：

将其放在容器上方，将豆浆倒入筛网中，让液体通过网孔过滤出来，固体残渣留在筛网上。

建议

家庭制作：推荐使用细密的过滤网或纱布，这种方法简单快捷，适合家庭使用。

工厂生产：在较大的工厂，通常采用卧式离心筛过滤、平筛过滤、圆筛过滤等方法，这些方法效率高，适合大规模生产。

选择哪种过滤方法取决于个人需求和实际情况。家庭制作时，简易过滤方法即可满足需求；若需要更高效的过滤，可以考虑使用机械式过滤设备。