北京炙羊肉的做法

北京炙羊肉是一道具有悠久历史的传统美食，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。以下是一种简易版的老北京烤羊肉的做法：

简易版老北京烤羊肉的做法

用料

羊肉 500克

生抽 1勺

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

蚝油 适量

料酒 1勺

香菜 250克

烧烤料 适量

姜 4-5片

生粉 适量

步骤

羊肉切片：

将羊肉切成薄片，加入蚝油、生抽、盐、鸡精、生粉和油，腌制半小时。

准备姜和香菜：

将姜切片，香菜切段备用。

炒制：

锅中放油，加入姜片爆香，放入腌制好的羊肉翻炒，待汁水收干，羊肉略为焦香时放入香菜翻炒。

加入烧烤料：

起锅前加入烧烤料，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

腌制时间不宜过短，以确保羊肉充分入味。

炒制过程中要注意火候，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量。