生猪肝手感

新鲜的生猪肝在手感上应该具有以下特点：

有弹性：

新鲜的猪肝表面感觉有弹性，无硬块、水肿等异常情况。

光滑：

用手触摸时，猪肝表面应该光滑，没有凹凸不平或硬块。

颜色均匀：

颜色应为紫红色或红褐色，且颜色均匀，没有发白或发黑的现象。

无异味：

新鲜的猪肝应有淡淡的肉腥味，而无其他异味。

建议购买者在挑选猪肝时，综合考虑颜色、气味和手感，选择符合上述标准的猪肝，以确保食用安全和口感。