猪肉的肉子

猪肉的不同部位具有不同的特点和适用场景，以下是一些主要的猪肉部位及其特点：

里脊肉

位置：脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。

特点：肉中无筋，是猪肉中最嫩的部位。

适用场景：适合切丝、切丁，可用于炸、熘、炒、蒸、炸等多种烹饪方式。

臀尖肉

位置：位于猪臀部上面。

特点：都是瘦肉，肉质鲜嫩。

适用场景：一般能替代里脊肉，适合炸、熘、炒。

坐臀肉

位置：位于后腿上方，臀尖肉的下方。

特点：全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长。

适用场景：一般用来做卤肉和回锅肉。

五花肉

位置：猪肚皮上的肉，一层肥，一层瘦分层，皮非常薄。