全麦面粉可以做面包吗

是的，全麦面粉可以用来制作面包。全麦面包通常由整个小麦磨制而成，保留了小麦的麸皮、胚芽和胚乳，因此比普通面包含有更丰富的营养元素，如粗纤维、维生素E、B族维生素、锌、钾等。全麦面包的口感可能比较粗糙，有嚼劲，并且有一种淡淡的麦香味。

制作全麦面包的基本步骤包括：

1. 将全麦面粉、酵母粉、鸡蛋、盐等原料混合在一起，揉成面团。

2. 发酵至面团体积增大两倍。

3. 排气后，将面团擀成所需形状，进行二次发酵。

4. 最后放入预热好的烤箱中烤制完成。

由于全麦面粉的筋性较低，制作时可能需要添加一些高筋面粉来改善口感。此外，全麦面粉的吸水性可能与其他面粉不同，配方中的水量可能需要根据面团的实际情况进行调整。

需要注意的是，市面上的全麦面包可能并不都是100%全麦面粉制成，有些产品可能只含有少量全麦面粉，而其他部分则是精制面粉。真正的全麦面包应该含有超过51%的全麦粉。