做面包时怎么发酵面粉
做面包时发酵面粉的步骤如下：
准备材料
高筋面粉
酵母
糖
盐
温水或牛奶
其他可选的添加物（如坚果、干果、蔓越莓等）
混合材料
将面粉倒入大碗中，加入适量的糖和盐，拌匀形成干性面团。
醒发酵母：取一小勺酵母，加入少量温水搅拌均匀，静置5分钟左右，等待酵母充分活跃。
加入酵母水：将醒发好的酵母水倒入面粉中，边加边搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可以适当加入牛奶调节。
揉面
开始揉面，直到面团光滑有弹性。这一步大约需要10-15分钟。
第一次发酵
揉好的面团放置在温暖处，让其发酵至体积大约翻倍。一般面包的基础发酵时间约为1-2小时，具体时间取决于酵母的活跃程度和温度，一般面团体积翻倍即可。