减肥餐紫薯鸡蛋面包

减肥餐的紫薯鸡蛋面包有多种做法，以下是几种不同的制作方法：

方法一：空气炸锅版

用料

鸡蛋一个

全麦面粉250g

脱脂牛奶120g

酵母粉6-10g

杏仁10颗

紫薯适量

做法

全麦面粉与酵母粉充分拌匀，加入鸡蛋液与纯牛奶，稍微留一点鸡蛋液备用。

用筷子顺时针搅拌，揉至面团盆光、手光、面光，发酵30-40分钟至原面团1.5倍大。

发好的面团与杏仁碎充分揉匀，将紫薯泥包入面皮中，做成4个面包。

放入空气炸锅中，下面放一层锡箔纸，上面也需盖一层，180度烤10分钟，翻面后再烤10分钟，最后刷上剩余鸡蛋液，150度烤3分钟即可。

方法二：传统面包做法

用料

紫薯178g

全麦面粉300g

鸡蛋61g

芝麻5g

盐3g

水180ml

酵母3-5g

做法

紫薯削皮切块蒸熟备用，全麦面粉、鸡蛋液、水、盐、酵母混合搅成稀面团。

揉至面团起筋，进行第一次发酵40分钟。

面团分成5等份，第二次发酵15分钟，包入蒸好的紫薯泥。

进行第三次发酵35分钟，然后放入烤箱，180度烤20分钟，中途观察上色情况。

方法三：简易版

用料

鸡蛋

紫薯

白糖

酵母粉

面粉

食用油

白芝麻

做法

紫薯清洗切片蒸熟，捣成泥，加入白糖和鸡蛋搅拌均匀。

加入酵母粉和面粉，搅拌成黏稠糊状，发酵30分钟。

面团分成若干份，包入紫薯泥，二次发酵15分钟，擀成椭圆形，卷起，切花。

进行最后发酵30分钟，刷蛋液，撒白芝麻，180度烤20分钟。

方法四：黄油版

用料

高筋面粉335克

牛奶165克

黄油24克

盐2克

白糖4克

酵母4克

紫薯适量

白芝麻适量

鸡蛋1个

做法

面粉加入盐、糖、酵母、牛奶、鸡蛋液（大部分），揉匀，加入黄油继续揉至出薄膜。

发酵至两倍大，紫薯提前蒸熟压成泥。

面团发酵好后，分成两份，擀开铺满紫薯泥，卷起，切割成小面包坯。

二次发酵30分钟，刷蛋液，洒白芝麻，165度烤20分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的方法尝试制作。