洋葱泡生姜

醋泡洋葱生姜是一种简单又健康的食品，具有多种功效和作用。以下是几种常见的醋泡洋葱生姜的做法：

紫皮洋葱1个

老姜一块（尽量选纤维粗的老姜）

白醋、冰糖、食盐

洋葱洗净，去掉老皮，切成丝。切洋葱前可先放冰箱冷冻10分钟，以减少刺激眼睛。

生姜洗净，切成黄豆大小的小块。

准备一个干净的密封罐，将切好的洋葱和生姜放入，加入适量的白醋、20克冰糖和1勺食盐。

盖上盖子，放进冰箱腌48小时，两天后即可食用。

洋葱切成细丝，生姜切片后再切成粗丝。

将洋葱丝放入盆中，撒上一把喜马拉雅盐，抓拌均匀后腌制10分钟，去除辛辣味。

腌制好后，加入一大碗清水，多次清洗洋葱丝，去除辛辣味。

洗净的洋葱丝和姜丝放入容器中，充分搅拌均匀。

倒入陈醋，确保醋没过洋葱丝，盖上密封盖子，放置5个小时即可食用。

生姜切成薄片，洋葱切成片，放入盆中，加一勺盐抓拌均匀，腌制3分钟。

腌好后加入自来水多洗几遍，去除辛辣味。

准备一个无油无水的干净容器，放入洋葱和姜片，再倒入500ml陈醋没过洋葱，盖上盖密封保存4个小时即可食用。

功效与作用：

醋泡洋葱生姜具有降血压、降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、抗炎等功效。

洋葱中的前列腺素A可以舒张血管平滑肌，降低外周血管阻力，从而起到降血压的作用。

洋葱中的二硫化物等成分有降低血小板活性的作用，在一定程度上能防止血栓形成，对降低血脂有一定的辅助效果。

洋葱具有扩张血管、促进血液循环的作用，能够有效预防心血管疾病的发生。

洋葱中含有槲皮素、黄酮类化合物等物质，具有较强的抗氧化能力，有助于清除体内的自由基，延缓细胞老化。

洋葱所含有的前列腺素A具有抑制炎症反应的作用，而醋则具有一定的抗菌消炎效果，两者合用可增强抗炎效果。

建议：

选择新鲜、质量好的洋葱和生姜，这样做出的醋泡洋葱生姜口感和功效都会更好。

醋泡洋葱生姜虽然有多种好处，但也要适量食用，避免过量摄入对胃肠道造成刺激。

对于体质虚寒、风寒咳嗽、畏寒呕吐者，醋泡洋葱生姜是一个很好的食疗选择。