用鸡蛋做的豆腐块
用鸡蛋做的豆腐块，可以尝试以下几种不同的做法：
煎豆腐块
食材：老豆腐500克（切块），鸡蛋2个（打散成蛋液），韭菜50克（切段），小米辣2个（切圈，可不放），蒜末5克，虾皮5克（可选，提鲜用），生抽1勺，食盐少许，白胡椒粉适量，熟白芝麻少许（装饰用），食用油适量。
步骤：
1. 豆腐切块后控水约20分钟，减少多余水分。
2. 蛋液均匀淋在豆腐块上，轻轻翻动，让每一块豆腐都裹上一层蛋液。
3. 韭菜、蒜末、小米辣和虾皮（如果使用）准备好备用。
4. 热锅凉油，将豆腐块轻轻放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄。
5. 煎好的豆腐盛出备用，锅中留底油，放入蒜末和小米辣爆香，加入虾皮（如果使用）翻炒。
6. 倒入煎好的豆腐块，加入生抽、食盐和白胡椒粉，翻炒均匀。