芋头蒸用去皮

蒸芋头时是否去皮， 取决于个人的喜好和烹饪习惯。以下是两种不同做法的详细说明：

带皮蒸

优点：

芋头皮和肉之间会有一丝丝的分离，去皮时更加轻松。

可以保留芋头的天然本味及营养。

做法：

芋头洗净，不去皮。

切成大小均匀的小块，方便蒸煮。

在蒸锅里加入适量清水，放入蒸架，把芋头块放在蒸架上。

大火烧开后，转小火蒸约20-30分钟，具体时间根据芋头大小和个人口感来定。

蒸好后取出，撒上一点点盐或者淋上一点蜂蜜，美味即成。

去皮蒸

优点：

削皮后的芋头，蒸起来更加均匀，口感也更加细腻。

适合追求纯粹芋头口感的人。

做法：

芋头洗净，戴上手套，用削皮刀小心去皮。

芋头黏液可能会让皮肤发痒，务必做好防护。

去皮后，芋头用清水冲洗，切成厚度约0.5厘米的薄片，方便后续蒸熟。

把切好的芋头片放入蒸锅中，大火蒸20 - 25分钟。

用筷子插入芋头片，若轻松穿透，表明已熟透。

将蒸熟的芋头片取出，放入大盆，用勺子或擀面杖压成芋泥，尽量细腻，无明显颗粒。

建议

如果你喜欢芋头那层滑滑的表皮，并且不介意蒸完后稍微费点劲去皮，完全可以带着皮蒸。

如果你追求的是纯粹的芋头口感，不喜欢皮上的那点点涩味，或者想直接上手享受芋头的绵软，那就建议削皮后再蒸。

无论选择哪种方法，都要注意芋头黏液可能会引起皮肤瘙痒，务必做好防护。