面粉用电饭锅做的蛋糕

使用电饭锅制作蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋 4-6个

低筋面粉 100克

白糖 30-60克

牛奶 80-100毫升

玉米油 30-60毫升

柠檬汁 几滴（可选，用于去腥增香）

盐 少许（可选）

制作过程

蛋黄糊制作：

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入两个干净无水的碗中，确保蛋白中不含任何杂质。

2. 在蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖，搅拌均匀至颜色变浅。

3. 筛入低筋面粉和少许盐，用Z字形手法轻轻搅拌至无干粉状态，避免过度搅拌导致面糊起筋。

蛋白打发：

1. 在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器先低速打散，再转高速打发至出现大泡时，加入剩余白糖的一半，继续打发至泡沫细腻时加入另一半白糖，直至提起打蛋器能形成直立的小尖角（硬性发泡）。

混合面糊：