莲藕海参素食汤

莲藕海参素食汤是一款营养丰富、适合素食者的美味汤品。以下是几种不同的莲藕海参素食汤的做法：

经典莲藕海参汤

材料：莲藕750g、海参3~4条、瘦肉250g、生姜适量（3~4人量）。

制作方法：

1. 海参以40℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮30分钟左右，取出后用凉水浸泡至软，宜反复冲洗并更换凉水，注意不要沾油腥。

2. 海参泡发好之后，切成小块（海参也可泡发多点，余下的保存好下次备用）。

3. 莲藕洗净去皮切成小块；猪肉洗净切片。

4. 将以上食物一同放入炖盅，加清水1.5L，武火煮开后改文火慢炖1.5~2小时，最后调味食用，莲藕和瘦肉可捞起后用少量豉油和芝麻油蘸着食用。

莲藕海参大枣汤

材料：发好的海参、莲藕、大枣、冰糖。

制作方法：

1. 先把发好的海参洗净，然后用砂锅炖上1个小时，把它炖得烂透。

2. 然后再加入莲藕、大枣和冰糖，煮30分钟左右即可。