小黄鱼清蒸怎么摆

清蒸小黄鱼的摆放步骤如下：

将小黄鱼去除内脏和鳞片，洗净后用厨房纸巾吸干水分。

在小黄鱼两侧各轻轻划上一刀，帮助鱼肉更好入味，蒸制时能更均匀受热。

将小黄鱼放入盘中，撒上适量的盐，再加入1汤匙料酒，轻轻按摩鱼身，腌制10-15分钟，去腥入味。

生姜切成片，香葱切成段，用来搭配小黄鱼蒸制，既能去腥又能提升香气。

在蒸锅中加入适量的水，烧开后将装有小黄鱼的盘子放入蒸锅中，用中大火蒸10-12分钟（视小黄鱼的大小调整时间）。

在盘底铺上一层葱段和姜片，然后将腌制好的小黄鱼放在葱姜上，确保鱼身平放。

蒸鱼时间不宜过长，否则会影响鱼肉的嫩滑口感。蒸鱼时水开后立即放入鱼，不要等水再次沸腾。

蒸鱼的过程中，鱼身会释放出一些鲜美的汤汁，这些汤汁非常精华，可以留在鱼盘中。

取另一个小碗，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽（如果想要颜色更深）、适量盐调味，搅拌均匀。

将调好的酱汁浇在蒸好的小黄鱼上，再用少量热油淋在鱼身上，激发出香气。

将蒸好的小黄鱼小心取出，放入清盘中，最后撒上剩余的葱段和姜丝。

通过以上步骤，你可以做出一盘色香味俱全的清蒸小黄鱼。