清蒸鲈鱼味道很香

清蒸鲈鱼的味道确实很香，这主要得益于其简单的烹饪方法和丰富的调料搭配。以下是一些制作清蒸鲈鱼的关键步骤和技巧，帮助你做出一道香味四溢的佳肴：

选择新鲜的鲈鱼：

新鲜的鲈鱼是保证清蒸鲈鱼美味的关键。选择鱼身紧致、鳃部鲜红的鲈鱼，这样可以确保鱼肉的鲜美和口感。

处理鲈鱼：

将鲈鱼洗净后，去掉内脏和鱼鳃，在鱼身两侧划几道斜口，便于入味。在鱼身内外均匀抹上少许盐，静置腌制10分钟去腥。

准备调料：

准备姜片、葱段、香菜等调料。姜片放在鱼肚里和鱼身表面，可以有效去除鱼腥味，同时为鱼肉增添清香。

蒸鱼：

将处理好的鲈鱼放在盘中，淋上一勺料酒，然后摆入蒸锅。大火将锅内的水烧开后，将鱼放入锅中蒸7-12分钟，时间根据鱼的大小适当调整。

调汁：

在鱼蒸的过程中，准备一份调味汁。可以将蒸鱼豉油加少许热水调匀，鱼蒸好后淋在鱼身上。

热油激香：

将锅中放少量油加热至冒烟，关火后将热油淋在鱼身上的姜葱上，瞬间激发出浓郁的香气。

装盘和点缀：

将鱼装盘，撒上香菜点缀，一道美味又健康的清蒸鲈鱼就完成了。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼，鱼肉鲜嫩，香气四溢，让人回味无穷。