银耳树胶红枣汤

银耳红枣汤是一道营养丰富、口感香甜的汤品，具有多种功效和作用。以下是制作银耳红枣汤的详细步骤和注意事项：

食材准备

银耳：

选择新鲜的银耳，如果是干银耳则需要提前泡发。泡发时，将银耳底部朝上放入水中，确保完全泡发，泡久一点能使银耳煮得更浓稠。泡发好后，将银耳撕成小朵，以便更容易出胶。

红枣：

准备适量的红枣，加水清洗干净。为了去除枣核，可以用剪刀剪开红枣，取出枣核，这样吃起来更加方便。

其他辅料：

如莲子（需提前泡发并清理好）、冰糖、枸杞等，根据个人口味适量添加。

制作方法

下锅：

将处理好的银耳和莲子放入锅中，加入足够的水。最好使用不锈钢锅或砂锅，避免使用铁锅，以免影响汤品的口感和色泽。同时，凉水下锅更加容易出胶，因此建议在水未烧开时放入银耳和莲子。

炖煮：

先用大火将水煮开，然后转小火慢炖。炖煮过程中，要多搅拌几次，以加快出胶的速度。炖煮时间根据个人口味和银耳的质地而定，一般炖至银耳出胶、汤汁浓稠即可。

加入红枣和冰糖：

当汤汁开始浓稠时，加入红枣和冰糖，继续小火慢炖。搅拌至冰糖完全融化，红枣的香甜味也充分融入到汤中。

加入枸杞：

最后，加入枸杞，大火煮3\~5分钟即可。枸杞的加入不仅增加了汤品的营养，还使其色泽更加诱人。

控制火候和时间

炖煮银耳红枣汤时，要先用大火将水煮开，再转小火慢炖。炖煮时间要适中，以确保银耳出胶、汤汁浓稠而不糊锅。

适量添加辅料

根据个人口味和营养需求，可以适量添加莲子、冰糖、枸杞等辅料。

银耳红枣汤的功效与作用

润泽皮肤：

银耳红枣汤富含天然的角质，不仅可以润燥滋阴，还能滋润皮肤，提高人体肌肤的弹性，避免皱纹的快速形成，淡化皮肤表面的色斑，有助于促进人体皮肤变好。

瘦身减肥：

由于银耳红枣汤含有丰富的膳食纤维，能加速胃肠的蠕动，还能抑制体内脂肪的吸收，加速体内多余脂肪的代谢和燃烧，有助于减轻人体的体重，预防人体肥胖症的发生。

滋补身体：

银耳红枣汤对人体有明显的滋补作用，不仅能润燥滋阴，还能缓解体虚补益气血，有助于改善人体经常出现体弱多病或体质虚弱及面色暗黄等症状。日常生活中平时食用银耳红枣汤，还有助于吸收丰富的微量元素，例如钙和铁等，有助于增强人体的造血功能，提高人体骨骼的健康。

小贴士

1. 银耳要用温水泡发、用手撕小块、温水下锅煮，这是银耳快速出胶的几个关键点。

2. 熬银耳汤，银耳和水的比例也比较关键；泡发好的银耳和水的比例大概为1:12左右，如果水太多，银耳汤的胶质也不会太浓郁。

通过以上步骤和注意事项，你可以制作出一碗营养丰富、口感香甜的银耳红枣汤，享受其带来的健康益处。