排骨可以跟冬瓜

冬瓜排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，非常适合在寒冷的季节食用。冬瓜具有清热利尿的功效，而排骨则富含优质蛋白质和矿物质，两者结合，不仅美味，还有助于健康。

食材准备

排骨：500克

冬瓜：500克

姜片：3片

大蒜：5瓣

葱：2根

枸杞：适量

料酒：1汤匙

盐：适量

制作步骤

处理排骨：

将排骨泡水去除血水，冲洗干净，切成小块，放入冷水中浸泡30分钟以去除血水。

焯水排骨：

取锅，加冷水放入排骨、姜片和葱结，倒入料酒，小火焯水。撇去浮沫后，把排骨捞出洗净，沥干水分备用。

炖煮排骨：

热锅热油，加入葱结、姜片、大蒜块爆香，加入排骨煎炒至微微变色。倒入少许料酒翻炒，去腥增香。

加入冬瓜：

另起一锅，加入热水，放入炒好的排骨，水需漫过排骨，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖1.5小时。冬瓜去皮去籽，切成大块，出锅前20分钟加入冬瓜，继续炖煮至冬瓜变透明、软烂。

调味出锅：

炖煮好后加入适量盐调味，炖煮2分钟，最后撒上少许枸杞和香葱点缀即可开吃。

小贴士

冬瓜的选择：选择表面光滑、无疤痕的冬瓜，口感更佳。

焯水的重要性：焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使汤品更加清爽。