洋葱金针菇西红柿面条

洋葱金针菇西红柿面条是一道色香味俱佳的家常面食。以下是几种不同的做法：

方法一：

材料

鲜面条2把

瘦肉末半碗

金针菇1把

西红柿1个

白洋葱半个

油适量

橄榄油适量

番茄酱2勺

生抽1勺

老抽2勺

料酒2勺

盐适量

姜适量

牛肉粉2勺

做法

肉末加2勺料酒、1勺酱油、1勺老抽拌匀。

金针菇洗净备用。

姜切末放入小碟备用。

白洋葱和西红柿切丁备用。

面条下锅烫熟后捞出备用。

1勺老抽、2勺番茄酱、1勺辣酱拌匀备用。

锅里加底油，放入姜末爆锅。

倒入肉末炒至变色。

接着锅中倒入白洋葱，翻炒至洋葱上色后加入金针菇。

炒到金针菇变得稍软加入西红柿。

炒匀后加入事先调好的酱汁和牛肉粉。

所有的原料炒匀后加入面条不停翻炒搅拌。

出锅前加入适量盐即可装碗食用。

方法二：

材料

洋葱1个

西红柿4小个

鸡蛋2个

面条1小份

金针菇1小把

盐适量

生抽适量

料酒/黄酒1勺

老干妈1勺

花椒油适量

味极鲜适量

做法

西红柿切块，洋葱切条，金针菇洗干净，鸡蛋加一小勺料酒搅匀，面条备好。

烧水开放入面条煮至断生，捞出面条放置一边，利用热水将金针菇煮一会，煮到水开即可关火，捞出金针菇（会有很多水，不用倒）。

先将鸡蛋炒好装盘，暂时放置一边。

油热后洋葱下锅，大火炒至洋葱每根都沾上油，放一点生抽炒匀。

西红柿放入一半，加一勺盐，炒出汁（也可以边炒边把西红柿压碎，更易出汁），出汁后加一勺老干妈。

将金针菇面条倒入锅中翻炒（我的面条有点干成一坨了，我就用铲子切开继续翻炒），如果前面金针菇的水倒了，就需要另外加点水，没倒就不用加水了。

将剩下的一半西红柿倒入，鸡蛋倒入，翻炒，再加盐、花椒油、味极鲜翻炒。

方法三：

材料

牛肉250克

西红柿3个

金针菇一把

料酒2勺

生抽1勺

淀粉1勺

洋葱50g

番茄酱2勺

彩椒2个

盐1勺

葱花一勺

做法

牛里脊切条，用料酒，生抽，淀粉腌制15分钟以上。

西红柿十字刀开水烫，去皮切丁。

洋葱切丁。

金针菇去根清洗。

彩椒切丝。

菠菜焯水打成汁和面。放置半个小时，中间多揉揉。

冷锅热油，放入洋葱丁炒出焦黄香味。

放入腌好的牛肉炒至变色。

倒入西红柿丁，加入番茄酱，加入两碗水。

倒入砂锅大火烧开小火炖煮。

半个小时之后加入盐，金针菇，继续大火收汁。最后加入彩椒体味调色。

菠菜面擀开，切条，下面，面熟捞出。

浇入汤汁。撒上葱花。根据各人口味可在加入盐或者胡椒面，辣椒油。牛肉用淀粉裹一下才会口感不那么柴。喜欢吃辣口的可以用在牛肉变色之后炒入豆瓣酱。

方法四：

材料

面条100g（一人份）

金针菇一小把

西红柿一个（大一点）

白糖两勺

生抽一匙

醋一匙