酱豆干炒青椒

酱豆干炒青椒是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备

豆干：切成小块或条状

青椒：去籽后切成细丝或块状

莴笋：切成细丝（可选）

芹菜：切成细丝（可选）

姜蒜：切碎

小米辣：切段（可选）

瘦肉：切成丝，用胡椒粉、豆瓣酱、米酒、淀粉和生抽腌制10分钟

烹饪步骤

准备食材 ：将豆干切成小块，青椒、莴笋、芹菜切成细丝。姜蒜切碎，小米辣切段，准备好豆瓣酱。

腌制瘦肉：

将瘦肉切成丝，放入碗中，加入胡椒粉、豆瓣酱、米酒、淀粉和生抽，抓匀腌制10分钟，等肉丝入味。

炒制

起锅烧油，油热后将腌制好的瘦肉滑炒至熟，捞出备用。

锅中留底油，放入姜蒜、小米辣和豆瓣酱炒香。

加入豆干，翻炒均匀。