土豆排骨冬瓜煲

排骨500克，提前清洗干净，去掉多余的血水，切成段。

冬瓜300克，去皮去籽，切成厚片。

土豆2个，去皮切成小块。

姜片、葱段适量，花椒、八角各少许。

清水适量，盐、生抽、料酒各适量。

将切好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，开火加热。

水煮沸后，撇去浮沫，加入姜片和料酒，继续煮沸5-8分钟，目的是去腥和杂质。

捞出焯过水的排骨，沥干备用。

锅中加足量的清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入葱结和姜片，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。

如果喜欢口感更加丰富，可以在炖煮过程中加入一些枸杞，既能增加汤的色泽，又能提升汤的鲜美度。

当排骨已经炖煮至软烂时，加入切好的冬瓜片，继续小火炖煮30分钟，直到冬瓜变软，吸收了排骨的精华。

这时候可以适量加入盐和白胡椒粉进行调味，调整到你喜欢的口感。

根据口味加入适量的盐进行调味。

汤煮好后，可以撒上一些香菜增加香气，这一步是可选的。

电压力锅做法（可选）：

将焯好的排骨和冬瓜土豆一起放入电压力锅，放入葱姜、花椒和八角。

倒入摸过排骨的清水，加盐和生抽调味。

电压力锅选择“蹄筋”类，默认时间是45分钟，改为30分钟。

自动保温后继续焖15分钟再打开锅盖食用。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的土豆排骨冬瓜煲了。根据个人口味，你还可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。