蒸包子为什么发黄不白呢

蒸包子发黄不白的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

原因：使用的面粉加工精度不高或添加了过多的改良剂，导致颜色较黄。

解决方法：选择新鲜的高品质精制白面粉，避免使用面粉颗粒较粗的面粉。

原因：面团中碱或泡打粉过多，可能导致包子蒸出来发黄。

解决方法：按照包装上的比例使用碱和泡打粉，避免过量使用。

原因：和面时没有揉匀或和面时间过短，可能导致面皮颜色发黄。

解决方法：确保和面时揉匀，并且和面时间足够。

原因：压面次数太少，可能导致面皮表面粗糙，蒸出来的包子显得发黄。

解决方法：压面次数应在8-10次左右，确保面皮表面光滑。

原因：醒发时间和湿度不够，可能导致包子馒头体积小、口感差，并且颜色发黄。