西红柿鸡蛋木耳黄瓜

西红柿、鸡蛋、木耳和黄瓜可以一起炒制，制作出一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种不同的做法：

经典做法

用料：鸡蛋3个，西红柿2个，黄瓜半根，木耳适量，油、盐、味精、料酒、香油、老抽各适量。

步骤：

1. 西红柿和黄瓜洗净，木耳用开水泡开。

2. 西红柿切丁，黄瓜切成菱形块，鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，加入香油、盐、料酒。

3. 锅中放油，油热后放入打好的鸡蛋翻炒至熟，盛出备用。

4. 锅中再放油，放入西红柿翻炒，加入老抽，变红后放入木耳和黄瓜，加盐继续翻炒。

5. 最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

去皮西红柿做法

用料：西红柿、黄瓜、木耳、鸡蛋、油、盐、白糖、蚝油、香油各适量。

步骤：

1. 西红柿顶部打十字花刀，放入热水中烫三分钟去皮，切块。